製造工程全て手作業で行い、うすかわ饅頭や上生菓子に使用する「餡」には特にこだわっております。餡の仕上がりを左右する「さらし工程」では時間をかけ小豆を漉しながら、小豆の風味が際立つよう丁寧に行います。その後、じっくり煮込まれ出来た「餡」は、とてもきめが細かく、とてもなめらかな食感に仕上がります。
an寿an自慢の特製「餡」を是非ご賞味ください。